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Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs AOC
100% Pinot Noir
Lieferzeit: 5-7 Tage
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Produktbeschreibung
Dieser Champagner zeichnet sich durch seine trockene und reine Geschmacksnote aus. Mit nur einer minimalen Dosage, um die natürlichen Aromen zu bewahren, entfaltet er eine beeindruckende Komplexität und Tiefe. Sein Geschmacksprofil offenbart eine harmonische Balance zwischen subtilen fruchtigen Noten und einer feinen Mineralität. Im Glas entfaltet der Champagne Extra-Brut Blanc de Noirs AOC eine lebhafte Perlage, die das Geschmackserlebnis noch intensiviert. Sein eleganter und langanhaltender Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck.
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Vinifikation
Sehr selektive Lese von Hand. Sanfte Pressung, malolaktische Gärung, ganz leichte Schwefelung und Filtration, Reifung für 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, Dosage 3 g/l. Inhalt : 0.75 L
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Alkoholgehalt
12.5 %
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Über Alexandre Bonnet Les Riceys
Mal Champagne, mal Burgund – viele Keller haben noch zwei Ausgänge, einen für das Burgund, einen für die Champagne – das ist die Geschichte von Les Riceys in der Côte des Bar im Süden der Champagne. Wenn wundert es da, dass man bei Alexandre Bonnet neben grossartigen Champagnern auch grossartige Weiss-, Rosé- & Rotweine findet. Und wer so eine Geschichte hat, der lebt sie auch. Die Weinberge werden in ihrer ganzen Natur erhalten – es werden Bäume, Blumen, Büsche gepflanzt – biologischer und biodynamischer Anbau selbstverständlich –, alte Steinunterkünfte werden restauriert. Im Keller machen die Weine vor dem langen Hefelager eine malolaktische Gärung durch hin zu einer einzigartig-betörenden Verbindung von mineralischer Spannung und sanftem Gaumen. Gross.